CARACTERÍSTICAS:

El Espumante Cave Geisse es elaborado exclusivamente por el método tradicional como son elaborados los “champagnes” en la Francia.

Las etapas de elaboración son las siguientes:

1- Elaboración del vino base.
2- Preparo del vino para la refermentación con cortes y la añadidura de levaduras.
3- Embotellamiento y tapaje.
4- Control del andamiento de la fermentación.

5- Fin de la etapa fermentiva (6 meses), início de la autólisis (contacto con la levedura – mínimo 1 año y seis meses).
6- Limpieza natural por decantación (Remuage).
6- Retirada de las lías y levaduras (Degorgement) y añadir del licor de expedición.
7- Colocación del corcho y reja.
8- Comercialización.

NOTAS DE DEGUSTACIÓN:

Elaborado con las castas Chardonnay y Pinot Noir, por el método Champenoise. Amarillo paja con reflejos dorados, muy límpido y brillante, perlage fina y abundante. Buen ataque aromático, agregando frescor a toques de evolución, con muchas levaduras, torradas, frutas maduras, frutas secas y miel. Paladar como frescor, cremosidad y perlage intensa en la lengua. Serio, muy seco y encorpado